兒童早餐看起來豐富,但營養卻嚴重不足,早餐很重要 優質蛋白不可缺少

兒童早餐看起來豐富,但營養卻嚴重不足!1項針對全臺800位國小學生進行的「學童早餐營養價值大調查」,發現有6成5小學生早餐喝的多為高糖份、低蛋白質飲品,不但營養不足、優質蛋白質含量更是明顯偏低,每位小學生平均每年,早餐喝掉的不健康飲品竟高達48公升。

臺安醫院營養師劉怡裡指出,國內小學生早餐喜歡喝紅茶、綠茶、奶茶、含糖麥片、調味奶、果汁、汽水、可可、玉米濃湯等高糖分、低蛋白質飲品或湯品。若以1天早餐喝240cc、1年上課天數200天計算,平均1名小學生,1年的早餐就喝下48公升的不健康飲品。

另外,調查也發現,民眾對早餐有3個錯誤觀念,1是「早餐早吃晚吃沒關係」,另1是「看起來豐富就是營養」,以及有「奶」就好等錯誤觀念。其實,上午7至8點吃早餐最好,中午前起床應該要當正餐吃,這是一般正常吃早餐時間。

基本上,玉米濃湯常新增奶油,不是好的油脂來源;沖泡的三合一麥片則因新增砂糖、果糖,最好1周頂多1次。如果要喝果汁,則以新鮮現榨為宜。因此建議學童父母,早餐飲料應選擇鮮乳、半糖豆漿、原味優酪乳或是沖泡的奶粉、保久乳等,這類具有優質蛋白質的飲品比較好。

奶茶易造成心血管疾病

奶茶是劣質的早餐飲料,雖然熱量很低,但新增的往往是奶精,奶精是油脂沒營養,有反式脂肪酸的問題,易造成心血管疾病。所以很喜歡喝奶茶的話,建議可以選擇鮮奶茶,就是牛奶加茶或牛奶加紅茶,取代奶精。

提醒家長,與孩子要一起改善不良的早餐行為與選擇,不僅讓小孩可以定時、充裕吃早餐,也要留意早餐的質與量。例如鮮乳就是早餐非常簡單又營養的好選擇,特別是2歲以上的小朋友,1天可喝1.5杯至2杯鮮乳,適當補充營養,增加鈣質的攝取。

營養均衡早餐聰明吃

要避免早餐陷入高油、高糖的陷阱迷思,民眾可以改吃飯糰、全麥土司,或是媽媽自行準備土司,夾簡單的水煮蛋、水煮鮪魚罐頭、生菜等做成綜合三明治。同時家長應該給孩子充裕的時間吃早餐,最好不要帶到學校吃,免得沒吃或忘記,才能幫助孩子早餐吃得健康又營養。

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